ارائه مطالب علمي، تخصصي و عمومي در مورد فولاد

بررسي اجمالي مدل هاي ورق استيل:

ورق استيل 8-18نام رايج مورد استفاده در چين است، يعني ورق استيل آستنيتي سري Cr18، Ni8 كه معادل ورق استيل گريد 304 آمريكايي و گريد جديد چيني 06Cr19Ni10 است. تركيب كلي ورق استيل تركيبي از عناصري مانند آهن، كروم و كربن است. ورق استيل خانگي را مي توان به سه درجه ، 304 (8-18)، 420 و 10-18تقسيم كرد.

ورق استيل 8-18:

8-18حساسيت خوردگي بين دانه اي مواد را با كاهش محتواي كربن با افزودن Ti كاهش مي دهد و اين مواد مقاومت متفاوتي در برابر محيط هاي خورنده خاص دارند. در واقع ورق استيل 8-18 و ورق استيل 304 يكسان هستند اما بر اساس استانداردهاي كشورهاي مختلف نامگذاري شده اند. فولاد مدل قبل از 8-18 فولادي با نام 0Cr18Ni9 است و Ti بعداً به آن اضافه شده است. به طور كلي، محصولات فولادي ضد زنگ معمولاً از ورق استيل 304 استفاده مي كنند و ورق استيل 8-18اغلب براي تشخيص مواد استفاده مي شود ولي عملكرد اين دو يكسان است.

ورق استيل 8-18در واقع يك نام چيني است. غالباً در سراسر جهان، نام ورق استيل 304 استفاده مي شود. ورق استيل درجه مواد غذايي در واقع همان ورق استيل مورد استفاده در آشپزخانه است. كاركردهاي آن مربوط به كاربردهاي غذايي هستند، بنابراين چيزي به نام خوب يا بد وجود ندارد. بسياري از اوقات توسط برخي از كسب و كارها براي تبليغات استفاده مي شود ولي بر عملكرد واقعي ورق استيل تأثير نمي گذارد. بنابراين، اگر هنوز نمي‌دانيد كه بين ورق استيل 304 و ورق استيل 8-18كدام بهتر است، مي‌توانيد مطمئن باشيد كه عملكرد هر دو يكسان است.

ورق استيل درجه غذايي چيست؟

ورق استيل درجه مواد غذايي يك نوع ورق استاندارد در فرآيند توليد است. كاربردهاي ورق استيل متنوع است يعني ورق استيل 304 داراي تمايز درجه تزئيني معمولي، درجه محصول و درجه مواد غذايي است. گريدهاي ورق استيل مورد استفاده براي ظروف غذاخوري و آشپزخانه 304، 316، 420 و غيره مي باشد، زيرا ظروف غذاخوري نيازي به مقاومت در برابر خوردگي تنشي قوي ندارند و دماي استفاده نيز چندان بالا نخواهد بود. براي ورق استيل، اين دما بسيار پايين است. بنابراين مواد مورد استفاده در واقع بسيار ارزان و پركاربرد هستند. بسياري از مردم هنوز ورق استيل درجه مواد غذايي را درك نمي كنند و نمي دانند كه انواع مختلفي از ورق استيل درجه غذايي وجود دارد و تفاوت بين ورق استيل 304 با بقيه گريدها چيست.

الزامات ورق استيل 304:

ورق استيل گريد 304 يك نام آمريكايي براي اين نوع فولاد است. نام تجاري چيني آن 06Cr19Ni10 است كه بسيار پيچيده و خواندن آن دشوار است، بنابراين ما بيشتر عادت داريم كه آن را «ورق استيل 304» بناميم. گريد و درجه مواد غذايي متعلق به دو سيستم است. نوع ورق استيل مقاومت در برابر خوردگي ورق استيل را تعيين مي كند. اين كه آيا الزامات مواد غذايي را برآورده مي كند، علاوه بر الزامات مقاومت در برابر خوردگي ورق استيل، الزاماتي براي شاخص هاي رسوب پنج فلز سنگين مانند سرب، كروم، نيكل، كادميوم و آرسنيك نيز وجود دارد.

ورق استيل درجه مواد غذايي 304 كه استاندارد رسوب فلزات سنگين را برآورده مي كند، آسيب هاي زيستي ايمني دارند. در حالي كه ورق استيل معمولي 304 توسط استاندارد رسوب فلزات سنگين آزمايش نشده است. بنابراين، هرنوع ورق استيل 304 لزوماً درجه مواد غذايي نيست. براي برآورده ساختن الزامات آزمايش مربوطه، گواهي درجه غذايي فقط در صورت رعايت استانداردهاي مربوطه قابل دريافت است.

ورق استيل درجه مواد غذايي عمدتاً شامل ورق استيل 304 و ورق استيل 316 است. ورق استيل 304 مي تواند در برابر خوردگي و اكسيداسيون مواد شيميايي مقاومت كند. مواد استاندارد زودپز ورق استيل 304 يا بالاتر است. ورق استيل 316 داري خواص بهتري است. اين آلياژ حاوي 10٪ نيكل و مقاوم در برابر خوردگي است و به طور گسترده در پزشكي استفاده مي شود، اين آلياژ بدون رسوب يون هاي فلزي است و بسيار ايمن مي باشد.

ورق استيل درجه مواد غذايي 316، بيشتر در صنعت پزشكي استفاده مي شود. قيمت اين آلياژ بسيار گرانتر از ورق استيل 304 است. البته مي توان تجهيزات ساده ساخته شده از ورق استيل 316 را نيز سفارشي كرد، اما به دليل قيمت بالا و ناتواني در اعمال عملكرد خود در استفاده روزانه، هدر مي رود. بنابراين، ورق استيل 304 به طور كلي براي لوازم ورق استيل ساده استفاده مي شود. البته، اگر الزامات سختگيرانه اي در مورد مواد داريد، مي توانيد براي سفارشي سازي از ورق استيل پيشرفته تر 316 استفاده نماييد.

جمع بندي:

با خلاصه كردن موارد فوق، متوجه خواهيد شد كه هر دو ورق استيل 304 و ورق استيل 8-18الزامات ورق استيل درجه مواد غذايي را برآورده مي كنند. بنابراين مهم نيست كه چگونه در دنياي تجارت تبليغ مي گردد ولي عملكرد هر دو يكسان است. اين آلياژ براي استفاده روزانه ما كاملاً كافي است. نيازي به استفاده از مواد پيشرفته مانند ورق استيل 316 نيست. از آنجايي كه در سناريوهاي استفاده روزانه ما، به ندرت با مواد خورنده قوي در تماس هستيم، بنابراين انتخاب لوازم فولادي ضد زنگ 304 مقرون به صرفه ترين است.

گردآورنده: سيد رحيم كياحسيني